Uso de betalaína como colorante vegetal para alimentos
Como hemos mencionado en entradas anteriores, el color es uno de los elementos principales que influyen en que los consumidores acepten o no un producto. Hablando específicamente de la industria alimentaria, el color sirve además como un indicador del estado de los alimentos, es decir, desempeña un papel importante en la seguridad alimenticia, de ello […]