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En la actualidad el uso de colorantes naturales en platillos de comida y productos alimentarios está en auge debido a las preferencias y necesidades del
Los conservantes naturales son compuestos de origen biológico, derivados de plantas, fermentación microbiana o procesos naturales, que inhiben o retardan el deterioro de los alimentos
El propionato de calcio es uno de los conservadores más utilizados en la industria alimentaria, especialmente en panificación. Es eficaz, económico y aprobado por organismos
Los conservadores para alimentos no son intercambiables. Cada uno actúa de forma específica sobre distintos tipos de microorganismos, en rangos de pH determinados y bajo
Abrir un yogur y encontrarlo en perfecto estado después de varios días en el refrigerador no es casualidad. Detrás de eso suele haber conservantes naturales,
El auge de los productos sin gluten trajo consigo un reto que pocas marcas anticiparon. Este tipo de panes se enmohecen mucho más rápido que
