La importancia de los pigmentos naturales en los alimentos
Los pigmentos naturales para los productos alimenticios, bebidas y medicamentos son cada vez más populares y sustituyen con rapidez a los colorantes artificiales. Un ejemplo claro son los fitonutrientes, pigmentos que dan a los alimentos frescos sus tonos vibrantes de rojo, verde, púrpura, amarillo y naranja hacen más que solo embellecer a la comida: contienen […]