Antocianinas como colorante natural en alimentos
En la naturaleza, las antocianinas son la sustancia que se encarga de darle a frutas y verduras el característico color rojo, naranja, azul y morado. Algunas de las fuentes en las que se encuentra esta molécula son las uvas, zanahorias negras, col morada, manzana, algunos tipos de flores, entre otros, desde donde la extraemos para […]