¿Por qué el color azul es el más difícil de lograr con colorantes naturales?
En el mundo de los colorantes naturales, el azul es una rareza. Mientras los rojos, amarillos y naranjas abundan en frutas y vegetales, el color azul estable es casi un milagro de la naturaleza. Esa escasez explica por qué durante años la industria dependió de azules sintéticos. Hoy, con nuevas fuentes aprobadas, el panorama cambia. […]