La Betaina (E162) es un colorante natural extraído del betabel (Beta vulgaris). Su pigmento activo, la betanina, es responsable de su característico tono rojo intenso, que puede variar desde rosado hasta violeta según el pH del medio en el que se utilice. Es una de las opciones más populares en la industria alimentaria por su origen vegetal.
La Betaina (E162) es un colorante natural extraído del betabel (Beta vulgaris). Su pigmento activo, la betanina, es responsable de su característico tono rojo intenso, que puede variar desde rosado hasta violeta según el pH del medio en el que se utilice. Es una de las opciones más populares en la industria alimentaria por su origen vegetal.
Propiedades
Amplia gama de tonalidades: de rojo vibrante en medios ácidos a púrpura en condiciones más neutras.
Solubilidad en agua: fácilmente incorporable en diversas formulaciones.
Alta intensidad de color: se requiere poca cantidad para lograr tonos intensos.
Compatible con etiquetado natural: aprobado por la FDA y la EFSA.
Aplicaciones
Bebidas: jugos, refrescos y bebidas vegetales.
Embutidos y carnes: productos cárnicos.
Lácteos: yogures, postres lácteos y helados.
Dulces y confitería: gomitas, caramelos y coberturas.
Ventajas
– Formulación exclusiva de Farbe Naturals.
– Fuente vegetal 100% natural, apta para dietas veganas y vegetarianas.
– Alternativa a colorantes sintéticos, como el Rojo 40 (E129).
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