Los pigmentos naturales para los productos alimenticios, bebidas y medicamentos son cada vez más populares y sustituyen con rapidez a los colorantes artificiales. Un ejemplo claro son los fitonutrientes, pigmentos que dan a los alimentos frescos sus tonos vibrantes de rojo, verde, púrpura, amarillo y naranja hacen más que solo embellecer a la comida: contienen poderosas propiedades antioxidantes que pueden tener un efecto profundo en la salud.
Se ha demostrado que los fitoquímicos que se encuentran naturalmente en plantas, frutas y verduras ayudan a proteger las plantas de los desafíos ambientales, como enfermedades, insectos, sequías, calor excesivo, rayos ultravioleta y venenos o contaminantes en el aire y el suelo; y, al ser extraídos para usar en las industrias como colorantes, pueden trasmitirse a los artículos procesados.
A pesar del hecho de que la mayoría de los fitonutrientes se consideran nutrientes no esenciales, ofrecen muchos beneficios para la buena salud, el bienestar, la inmunidad y, probablemente, la longevidad. Algunos de los beneficios para la salud de consumir los fitonutrientes contenidos en alimentos coloridos incluyen mejorar la actividad del sistema inmunológico, proteger contra el cáncer, apoyar la salud ocular y cardíaca. Los antioxidantes también ayudan a disminuir los signos del envejecimiento al limpiar los subproductos de la oxidación que tienen lugar dentro de las células del cuerpo.
El estudio de los fitonutrientes es una de las áreas más emocionantes de la investigación nutricional que se realiza en la actualidad y amplía el conocimiento de los beneficios para la salud de los alimentos, mucho más allá de los macronutrientes y micronutrientes. Algunos de los fitonutrientes más conocidos que pueden contender los pigmentos vegetales son los carotenoides, como el betacaroteno, la luteína, el licopeno y la zeaxantina; y los flavonoides, como las isoflavonas, las antocianinas y las flavonas.
En Farbe contamos con una amplia gama de pigmentos para el uso en alimentos, bebidas y medicamentos, extraídos mediante procesos de vanguardia para garantizar la estabilidad y calidad del color a los precios más competitivos. Visite nuestro sitio web para conocer los diferentes pigmentos que conforman nuestro catálogo y envíenos un correo electrónico a comercial@farbe.com.mx para más información.
