En el catálogo de Farbe podrán encontrar colorantes sintéticos, como el carmín de índigo, que es ampliamente empleado en la industria alimentaria. Para que nuestros visitantes conozcan más acerca de esta opción disponible, a continuación presentaremos sus características y las principales aplicaciones que se le dan.
El carmín de índigo, también conocido como indigotina, es un colorante artificial que se utiliza en bajas concentraciones, en diferentes productos destinados al consumo humano y son considerados como seguros. A pesar de que actualmente se produce de manera sintética, se puede encontrar de manera natural en la savia de un arbusto llamado Indigofera tinctoria, originario de Asia y África. Este colorante también se utiliza en indicadores de pH, ya que su azul a un pH de 11.4 cambia su tonalidad a amarillo a los 13.0.
En la industria alimentaria, el uso más frecuentes que recibe es para dar color a productos de confitería, a bebidas y helados. Además, se usa industrialmente como detector de ozono, y como ya mencionamos, como indicador de pH, en la detección de cloritos y nitritos y en detectar fugas de líquido amniótico en medicina. Los usos del índigo en bajas concentraciones es seguro para consumo humano, y los efectos secundarios son poco usuales, de ello que sea considerado seguro y adecuado para la salud; sin embargo, es necesario considerar que al igual que otros para uso alimentario, puede actuar como liberador de histamina. En cualquier caso de aplicación en alimentos se debe respetar el índice de ingesta máxima diaria.
Les recordamos que en Farbe contamos con un extenso catálogo de colorantes para alimentos de la más alta calidad y seguros de usar. Para conocer la variedad de productos origen natural y sintético que ponemos a su alcance, naveguen por nuestro sitio web, o bien, pueden ponerse en contacto con nosotros, en Farbe con gusto los atenderemos y los asesoraremos en la elección de la opción que se adapte mejor a sus necesidades.
