La crianza de alimentos en conserva es una habilidad que ha sido transmitida a lo largo de generaciones, asegurando que los sabores y nutrientes de los alimentos frescos perduren en el tiempo. Desde los primeros pobladores hasta nuestros días, esta práctica ha evolucionado, permitiéndonos cultivar y preservar nuestros propios alimentos en casa. En este artículo, explicaremos en detalle cómo crear huertos, adentrarnos en el mundo de los encurtidos y enlatados, y analizaremos conservadores para alimentos de origen natural que se pueden emplear en estos procesos.
Huertos en casa: La fuente de la nutrición
Nada se compara a la satisfacción de cosechar alimentos frescos de tu propio huerto. Comenzar un huerto en casa es más fácil de lo que imaginas y te conecta con la tierra, la naturaleza y el ciclo de la vida de los alimentos. Puedes cultivar hierbas, vegetales y frutas en el jardín, en macetas en el balcón o incluso en espacios interiores soleados. Escoge variedades que se adapten a tu clima y entorno, y cultiva una amplia gama de alimentos que satisfagan tus necesidades y deseos.
Encurtidos: Transforma tus ingredientes
Los encurtidos son una antigua técnica de preservación que involucra sumergir alimentos en una solución ácida, como el vinagre, para realzar el sabor y prolongar la vida útil. Vegetales como pepinillos, cebollas y zanahorias se convierten en deliciosos aperitivos crujientes a través de este proceso. Además del vinagre, se pueden emplear conservadores de origen natural para mejorar la calidad y durabilidad de los encurtidos.
Enlatados: Conservando la frescura
El enlatado es una técnica que implica sellar los alimentos en frascos herméticos y someterlos a calor para eliminar microorganismos, creando un entorno estéril que garantiza la conservación segura. Similar al encurtido, los enlatados pueden beneficiarse de la adición de conservadores naturales para realzar el sabor y la vida útil de los alimentos. Hierbas, azúcar, vinagre y otros ingredientes pueden utilizarse con este propósito.
Conservadores de alimentos de origen natural
La crianza de alimentos en conserva busca preservar los alimentos de manera natural y sostenible, evitando la incorporación de productos químicos dañinos. Algunos conservadores para alimentos de origen natural utilizados en estos procesos son:
- Ácido sórbico: Un conservador que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, extendiendo la vida útil de los alimentos.
- BHA (Butilhidroxianisol) y BHT (Butilhidroxitolueno): Antioxidantes que evitan la oxidación de grasas y aceites en los alimentos, prolongando su frescura.
- Ácido ascórbico (vitamina C): Además de su valor nutricional, la vitamina C actúa como conservador al prevenir el deterioro del color y sabor de los alimentos.
- Nitratos y nitritos: Se encuentran en carnes curadas y embutidos, ayudando a prevenir el crecimiento de bacterias y mejorando la estabilidad del color.
- Benzoato de sodio: Usado en alimentos ácidos como salsas de tomate, evita el crecimiento de microorganismos y prolonga la vida útil.
En conclusión, la crianza de alimentos en conserva nos conecta con nuestras raíces y nos permite disfrutar de alimentos frescos y sabrosos durante todo el año. Al crear huertos en casa, explorar encurtidos y enlatados, y emplear conservadores para alimentos de origen natural, estamos reavivando prácticas tradicionales que valoran la nutrición y la sostenibilidad.
Aunque algunos conservadores industriales pueden ser útiles, es fundamental optar por opciones de origen natural siempre que sea posible. Estos conservadores no solo preservan la calidad de los alimentos, sino que también respetan nuestra salud y el medio ambiente. La crianza de alimentos en conserva es un camino hacia una relación más consciente y gratificante con la comida, permitiéndonos nutrirse y nutrir a nuestros seres queridos de una manera más completa.
Proveedores de conservadores naturales para alimentos en México
Con 40 años de experiencia dentro de la industria, Farbe Naturals es la empresa líder dedicada a la fabricación, mezcla y comercialización de colorantes naturales y artificiales y conservantes naturales para alimentos. Contamos con diferentes tecnologías a prueba de pH, luz solar y oxidaciones, lo cual nos permite ofrecer la presentación más conveniente, durable y estable.
Si estás interesado en cotizar con nosotros o tienes alguna pregunta sobre los productos que manejamos, no dude en contactarnos. Puedes hacerlos a través de los números telefónicos (55) 1107 6423 y (55) 1555 8330. También pueden comunicarse con nuestro equipo completando el formulario disponible en la sección de contacto en nuestro sitio web. Nos encontramos en Av. Javier Barros Sierra, número: 540 Piso 5 – Torre 1, colonia Lomas de Santa Fe, Delegación: Álvaro Obregón.
