La Espirulina Azul es un colorante natural derivado de la ficocianina, un pigmento extraído de la spirulina (Arthrospira platensis), un alga microscópica rica en nutrientes. Su tonalidad azul vibrante en una alternativa natural a los colorantes sintéticos como el Azul Brillante FCF (E133).
La Espirulina Azul es un colorante natural derivado de la ficocianina, un pigmento extraído de la spirulina (Arthrospira platensis), un alga microscópica rica en nutrientes. Su tonalidad azul vibrante en una alternativa natural a los colorantes sintéticos como el Azul Brillante FCF (E133).
Propiedades
Color azul vibrante y estable en medios neutros y ácidos
Solubilidad en agua: fácil de incorporar en formulaciones líquidas y en polvo.
Alta intensidad de color: se requiere poca cantidad para lograr tonos intensos.
Fuente natural y vegetal, apta para dietas veganas y vegetarianas.
Clean label: alternativa natural aprobada por la FDA y la EFSA.
Aplicaciones
Bebidas: refrescos, jugos, bebidas energéticas y lácteos vegetales.
Confitería: gomitas, caramelos, chicles y recubrimientos.
Lácteos: yogures, helados y postres.
Panificación y repostería: donas, glaseados y coberturas.
Industria farmacéutica: aplicaciones en suplementos y cápsulas.
Ventajas
– Alternativa 100% natural a los colorantes sintéticos como Azul Brillante (E133).
– Gran intensidad de color sin necesidad de grandes dosis.
– Compatible con formulaciones Clean Label.
– Propiedades funcionales: Rica en antioxidantes y nutrientes beneficiosos.
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