Los colorantes en la industria de golosinas y confitería

Los colorantes en la industria de golosinas y confitería

Los colorantes para alimentos son, como muchos sabrán, utilizados para agregar o restaurar los colores, incluso los sabores de los comestibles. Se les considera como aditivos, y su función es hacer que los productos alimenticios resulten más llamativos para los consumidores, los cuales son atraídos por la imagen que tales productos presentan. Su empleo es de suma importancia, por lo que incluso muchos comestibles que se comercian hoy en día han optimizado su producción gracias a estos aditivos, e inclusive han permitido la creación de productos novedosos que no podrían obtenerse de forma natural.

Son muchos los estudios que han corroborado que mientras tengan un mejor color y un mejor aspecto, los alimentos resultan más apetecibles para los consumidores. Es por ello que no es de extrañar que el público infantil ame las golosinas, el cual ama todo aquello que sea colorido. Cabe agregar que las golosinas y los postres en sí mismos no presentan un color propio, sino que necesitan de aditivos y saborizantes para que sean verdaderamente llamativos.

Ahora bien, uno de los colorantes naturales más usados por la industria de golosinas y confitería es el E 160 o beta-caroteno cuya tonalidad va desde el amarilla, hasta el anaranjado y el rojo. Se trata de uno de los colorantes más consumidos por los infantes, ya que se usa en productos como gomitas, y caramelos.

Algo que hay que señalar es que son muchos los padres de familia que alertan a los niños sobre el consumo de golosinas. Cierto es que el exceso de azúcar puede representar un problema de salud, sin embargo, los dulces elaborados con colorante vegetal no representan ningún riesgo. Un dulce de vez en vez no hace daño por lo que no deberían prohibir este placer para los más pequeños, los cuales sonríen de alegría al sentir una golosina en su paladar.

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