En publicaciones anteriores en el blog de Farbe presentamos algunas de las razones por las que en la industria alimentaria, los colorantes naturales han comenzado a reemplazar a los artificiales y una de las principales es la búsqueda de la aceptabilidad de los productos en el mercado. Las preferencias de los consumidores cambian constantemente, y en la actualidad los de origen natural se han posicionado como favoritos, una tendencia que se acompaña de especificaciones de lo que según los consumidores deben o no deben tener los alimentos, y en esta ocasión hablaremos del tema.
Los temas de salud y bienestar están en tendencia y la búsqueda de un estilo de vida más saludable que incluya buenos hábitos alimenticios es lo que impulsa a los consumidores a buscar lo natural. Incluso en alimentos procesados y alimentos preparados los que tienen mejor aceptación son los que tienen un aspecto, aroma y sabor natural, de ello que en colorantes para alimentos los generados por procesos sintéticos, a pesar de ser considerados como los más estables, están siendo desplazados por los naturales.
Hasta hace algunas décadas los consumidores prestaban poca atención a la información nutrimental y lista de ingredientes de los productos adquiridos en el mercado, pero hoy en día eso ha cambiado y la búsqueda se centra en los alimentos que no contengan sabores artificiales ni colores artificiales y que no tengan modificaciones genéticas. Existe además una preferencia por los alimentos funcionales, es decir, los que cuentan con propiedades benéficas para el organismo y los colorantes que se obtienen de fuentes naturales destacan por proveer vitaminas y antioxidantes.
Por todo lo anterior la coloración natural es actualmente la preferida, aunque se debe tener en consideración que no en todos los casos resulta viable, esto por las características de los alimentos a los que se apliquen con los que no siempre son compatibles. En el blog de Farbe encontrarán mayor información al respecto.
Les recordamos que en el blog de Farbe encontrarán colorante vegetal y artificiales de la más alta calidad. Contáctenos para conocer la variedad que ofrecemos y solicitar asesoría en la elección de los más adecuados para su industria, en Farbe con gusto los atenderemos.
