Colorantes sintéticos ¿Sí o no?
La pandemia del COVID 19 no solo nos permitió revaluar nuestros hábitos de higiene, también incrementó el interés de los consumidores por alimentos más naturales. Sin embargo, la tendencia hacia las etiquetas limpias no es reciente, en 2014 entró en vigor el Reglamento Europeo sobre información y etiquetado de alimentos en toda la Unión Europea, […]
La importancia del pH en el mundo del color.
Dicen que de la vista nace el amor y la industria de alimentos es claro ejemplo de ello. La influencia del color sobre el sabor es tal, que resulta necesario el uso de colorantes alimentarios para resaltar el tono natural o para devolver el color perdido tras un proceso industrial. En la constante búsqueda de […]