El control del pH es fundamental para diversos procesos químicos industriales. Incluso, el uso de los colorantes naturales se puede beneficiar de los indicadores de pH. En el siguiente artículo, explicaremos más sobre la importancia de controlar el pH dentro del uso de colorantes.
¿Por qué medir el pH?
Como hemos comentado al principio, medimos el pH por diversos motivos. Por ejemplo, garantizar que el cloro en el agua de la piscina sea un desinfectante efectivo y también para asegurar que la ingesta de ciertos alimentos sea segura.
En general, es crítico mantener un nivel de pH determinado para muchos de los productos que usamos a diario. De ahí la importancia del uso de indicadores de pH en diversos procesos industriales. En este sentido, es necesario asegurarse de adquirir los indicadores más precisos para obtener mediciones correctas del pH.
Ahora que conocemos su importancia, es momento de recordar que representa el potencial de hidrógeno, por lo que nos informa cuán ácida o alcalina es una sustancia. La escala de pH puede variar de 0 a 14, considerando el 0 el nivel más ácido y el 14 el más alcalino. En este sentido, el agua natural es neutral, ya que contiene un pH de 7.
Entonces, el pH se mide para obtener el valor deseado de alcalinidad o acidez. En algunas ocasiones se requieren obtener mediciones más precisas, por eso deberán encontrar el método correcto para sus necesidades.
El pH en la aplicación de los colorantes
Algunos colorantes son muy inestables, y en ocasiones pueden cambiar las tonalidades de acuerdo con el pH, por esto, los indicadores de pH resultan útiles si están buscando adquirir un color perfecto en sus productos comestibles.
Por otra parte, en la constante búsqueda del color perfecto, es importante considerar el nivel de pH del colorante, pues nos indicará su nivel de acidez o alcalinidad de una disolución. Asimismo, deben asegurarse que el pigmento natural es resistente a grandes rangos de pH para garantizar la conservación óptima de los productos.
Conocer los niveles de pH a los que son resistentes los colorantes facilitará la mezcla con otras sustancias con diferente pH, esto evitará que se altere su estructura, lo que podría verse reflejado en variaciones en los tonos. De este modo, el pH es imprescindible para conseguir los colores deseados.
Entonces, la precisión sobre el grado de acidez o alcalinidad de las sustancias es esencial, porque de esto dependen diferentes factores que harán de cada fórmula un éxito, de lo contrario tendrán que volver a empezar con el proceso. Es por eso que es indispensable contar con materiales confiables y efectivos que les permitan obtener colores intensos y estables.
Para medir los niveles de acidez o alcalinidad de una sustancia es importante contar con métodos efectivos y precisos. En Farbe Naturals contamos con los mejores indicadores de pH para su uso en la industria alimentaria. A continuación, describiremos lo que ofrecemos.
Soluciones para medir niveles de pH
Existen diversos métodos e indicadores para medir el pH, en Farbe Naturals podrán encontrar los siguientes:
Antocianina
Esta sustancia se obtiene de las fresas, uvas, ciruelas, entre otros frutos y es un indicador de pH que se utiliza frecuentemente. Las antocianinas son muy sensibles ante las variaciones de pH, adquieren un color en medios ácidos y cuando el pH es alcalino se tornan de color azul oscuro, también pasan por el color violeta. Debido a que también tiñe sustancias, es un colorante natural muy utilizado en la industria alimentaria.
Anaranjado de metilo
Del mismo modo que la antocianina, funciona como colorante y debido a que cambia de color de acuerdo con los niveles de pH puede ser un indicador de acidez. En este sentido, con esta sustancia pueden medir el pH 3,1 y 4,4. Sus aplicaciones como colorante van desde la preparación de sustancias farmacéuticas, colorante de teñido y determinante de la alcalinidad del fango dentro de la industria petrolera.
Rojo de metilo
El rojo de metilo también es un indicador de pH que pueden adquirir en Farbe Naturals. Este permite determinar la formación de ácidos que se producen durante la fermentación de un carbohidrato.
En Farbe Naturals podrán encontrar distintas soluciones de origen vegetal, desde los mejores colorantes, indicadores de nivel de acidez, hasta conservadores naturales para alimentos. Nuestras soluciones son ideales para la industria farmacéutica, alimenticia y textil. Si requieren más información contacten con nosotros a través del siguiente teléfono +52 (55) 1107 6423 o +52 (55) 1555 8330 o visítenos en Av. Javier Barros Sierra # 540, Piso 5 – Torre 1, Colonia Lomas de Santa Fe, 01210, Alcaldía Álvaro Obregón, CDMX.
