Conservadores para alimentos: aromas, sabores y colores orgánicos
El uso de los conservadores para alimentos de origen orgánico ha ido en aumento, esto no es casualidad pues este tipo de productos traen consigo un extenso repertorio de beneficios a diversos tipos de alimentos. Para comenzar, es preciso destacar que los alimentos, cuentan con un tiempo de vida antes de comenzar a dañarse y […]
Conozcan la versatilidad y beneficios del MCT de coco
En Farbe somos conocidos por producir pigmentos y conservadores para alimentos de origen natural y de alta calidad como sustituto de aditivos artificiales, no obstante, tenemos una oferta más amplia. Por ejemplo, ofrecemos nutracéuticos, que consisten en compuestos bioactivos con muchos beneficios para la salud y que se producen naturalmente o mediante síntesis, asimismo, se […]
¿Por qué optar por colorantes naturales para carnes procesadas?
Dentro de la industria alimentaria, la apariencia de los productos es crítica, ya que es la manera en que estos se presentan y en que los consumidores pueden determinar si son o no aceptables para su consumo. Esto aplica igual para los productos cárnicos. Su color determina si se trata de un alimento fresco y […]
¿Es seguro usar el ácido sórbico en bebidas?
La industria de las bebidas requiere de conservantes que garanticen el cumplimiento de las normas de inocuidad alimentaria, así como la satisfacción de los clientes. Entre los aditivos de conservación más usados, destaca el ácido sórbico que, si bien es considerado como seguro, hay algunos riesgos que es importante considerar y por los que muchas […]
Desafíos microbiológicos en la producción de yogurt
El yogurt está entre los alimentos preferidos por la población mexicana. Tanto grandes como chicos disfrutan de su variedad de sabores y de sus beneficios nutrimentales, no obstante, al tratarse de un producto lácteo fermentado y estar sometido a varios procesos para su producción, es vulnerable a varios desafíos de naturaleza microbiológica que ponen en […]
Ventajas de implementar etiquetas limpias en bebidas
Es cada vez más común que los consumidores lean las etiquetas en las bebidas envasadas, ya sea jugos, refrescos, aguas saborizadas, bebibles energéticos, entre otros. Esto se hace para reconocer los ingredientes utilizados para su producción, así como observar sus valores nutricionales. Tal práctica ha hecho que cada vez más empresas recurren a la eliminación […]
Problemas microbiológicos en salsas refrigeradas
Muchas empresas conocen las necesidades de adición de salsas a los platillos mexicano y otros y bocadillos, por lo que ofrecen una gran variedad de estos productos refrigerados. Si bien brindan un mejor sabor a los alimentos, su producción es todo un reto, debido a la necesidad de garantizar su vida útil y evitar la […]
Clasificaciones de conservantes usados en productos horneados
La industria alimentaria es uno de los sectores más exigentes. Para esto es indispensable mantener tanto la calidad como la frescura de los productos. Entre los productores en los que estas exigencias son más notables, destacan aquellos que se dedican a los productos horneados. Ya sea que fabriquen pan, pasteles, bizcochos o galletas, es importante […]
El reemplazo de conservantes artificiales a opciones naturales para bebidas
La descomposición de los productos es uno de los principales desafíos para la industria de bebidas. Ya sea jugos, refrescos, aguas saborizadas, bebidas alcohólicas, entre otros son propensos a descomponerse rápidamente por la acción de bacterias, hongos y levaduras. Es tal su impacto, que se trata de la principal causa del desecho de bebidas y, […]
Eviten la contaminación por moho con FAR‐XTEND‐P
¿Alguna vez encontraron un alimento con moho y retiraron la parte contaminada para consumir el resto? Si es así, sepan que esto dañará su salud, ya que el moho se propaga hacia el interior de los alimentos. Esto aplica igual con los productos de la industria alimentaria. Para evitarlo, se utilizan conservantes, pero las variantes […]