Conservador natural en alimentos para perros
Todo alimento tiene una fecha de vencimiento en donde deja de tener el mismo valor nutricional y se vuelve perjudicial para los consumidores, esto aplica para todo tipo de productos alimenticios, por lo que no se excluyen los que están destinados al consumo de las mascotas. En este caso se cumplen las mismas reglas que […]
El auge del colorante vegetal
En los últimos años, los consumidores han buscado mejorar su dieta constantemente con el fin de recibir los nutrientes necesarios e impedir la ingesta de elementos nocivos para la salud. Por ese motivo, se han rechazado diversos aditivos basados en composiciones sintéticas que, aunque efectivas para su propósito, han demostrado que provocan efectos secundarios en […]
La cochinilla como colorante natural
En la actualidad estamos acostumbrados a ver que las comidas poseen diferentes aditivos que no están concebidos dentro de una receta tradicional, pero que le agregan características que lo hacen más atractivo visualmente; el más representativo de estos son los colorantes naturales que se implementan para darle un color más agradable a los productos […]
¿Por qué usar colorantes alimenticios?
Las industrias alimentarias van evolucionando constantemente, con ellas sus productos y servicios, dado que buscan mejorar el nivel de calidad y beneficiar a sus consumidores. Por ello, en la actualidad se presenta el pigmento natural para otorgar una tonalidad más intensa y provocativa en los alimentos, sin tener que usar químicos o elementos nocivos que […]
¿Qué alimentos utilizan colorantes?
Los colorantes naturales se utilizan para mejorar la apariencia de los productos alimenticios e intensificar su tonalidad, esto con el fin de atraer a los clientes y conseguir resultados positivos en las ventas. Así mismo, son aditivos extraídos de plantas, vegetales, frutas o demás elementos provenientes de la naturaleza, lo que aumenta el nivel de […]
¿Cuáles son las características del Annato E160b o achiote?
El Annato E160b es un colorante vegetal extraído del achiote, una semilla típica de América Latina, el cual también es usado tradicionalmente a manera de condimento en algunos platillos mexicanos; las tonalidades que alcanza van desde el amarillo hasta el naranja y por ello es empleado en diversas preparaciones, así como cosméticos, fármacos, arte e […]
El poder del color en los alimentos
El color es producido gracias a la luz solar y al pigmento natural que encontramos en el ambiente por medio de diversos frutos, vegetales, plantas y demás atributos de la naturaleza. Cada una de las tonalidades se utilizan en varios productos, como los alimentos, medicamentos, tintes de cabello, entre otros artículos comunes del mercado, los […]
¿Cómo afectan los colorantes artificiales?
El color y el aroma son las primeras impresiones que experimentan las personas al comer; desde tiempos antiguos, el pigmento natural se ha utilizado precisamente para hacer más atractiva la presentación de los platos, pero esto comienza a ser un problema serio con la introducción de colorantes artificiales que son tóxicos. ¿Qué son los colorantes? […]
Desafíos de los conservantes para alimentos naturales
Los consumidores conscientes quieren sentir que un alimento o bebida es fiel a sus creencias, lo que ha llevado a la promoción de afirmaciones del tipo, «sin colorantes ni conservantes artificiales», «100% orgánico» o «elaborado con ingredientes naturales». Los clientes que buscan lo que consideran comidas saludables no le brindan a la industria la definición […]
Conservantes artificiales que deben evitar
Los conservantes son componentes básicos que garantizan la seguridad del producto desde el momento en el que sale de producción hasta cuando es consumido por el cliente; se trata de uno de los aditivos más relevantes pues sin él, se presentan desperdicios en toda la cadena de suministros y las pérdidas tanto económicas como funcionales […]