¿Cuáles son las alternativas naturales a los conservantes artificiales?
Del mismo modo que los colorantes artificiales, los conservadores tienen mala reputación. Todo esto tiene una relación estrecha con los posibles daños a la salud. No obstante, en la industria alimentaria resulta fundamental la utilización de conservadores. En este artículo, compartiremos información relevante sobre los conservadores naturales para alimentos. ¿Qué son los conservadores […]
Colorantes naturales para las salsas industriales
Los colorantes naturales son la alternativa perfecta para evitar el uso de los de origen artificial. Además, cada vez es más importante aportar productos alimentarios con etiquetas limpias, es decir sin aditivos que puedan poner en riesgo la salud de los consumidores. Esto se debe a que los consumidores están más conscientes de adquirir alimentos […]
El aumento continuo de los colorantes vegetales
El uso de colorantes artificiales está relacionado con el riesgo de la salud. A pesar de que la mayoría han sido aprobados por la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos, en EEUU), cada país tiene restricciones sobre la aplicación de los colorantes en la industria alimentaria. Debido a esto los consumidores somos más conscientes […]
Consejos para usar correctamente el colorante vegetal en pasteles
Los pasteles son perfectos para hacer volar nuestra creatividad. Por eso, los chefs que crean hermosas y coloridas obras de pasteles utilizan el colorante vegetal de la manera perfecta. Si quieren aprender a usarlos correctamente en su repostería, continúen leyendo para conocer estos consejos. Empiecen poco a poco El que mucho abarca poco […]
Los beneficios de la cúrcuma como colorante natural
La cúrcuma es uno de los ingredientes de nuestros colorantes naturales. Esta raíz se utiliza en la India desde la antigüedad, de hecho, es un ingrediente fundamental para el curry, cuya característica principal es ese color tan intenso. Desde entonces, se reconoce su cualidad para pintar de amarillo, especialmente los alimentos. No obstante, […]
La importancia de la medida del pH para el uso de colorantes
El control del pH es fundamental para diversos procesos químicos industriales. Incluso, el uso de los colorantes naturales se puede beneficiar de los indicadores de pH. En el siguiente artículo, explicaremos más sobre la importancia de controlar el pH dentro del uso de colorantes. ¿Por qué medir el pH? Como hemos comentado […]
¿Cuál es el mejor colorante vegetal alimentario de repostería?
En el mundo de la repostería no sólo se destacan los sabores, también la estética juega un papel importante para cualquier pastelero. Hay varias técnicas que usan para sus creaciones, incluyendo colorante vegetal y otros ingredientes característicos de la repostería. Todo ello, con el propósito de conseguir creaciones impactantes. Conocer cuáles son los colorantes que […]
Lo que deben saber sobre el azul de bromofenol
En Farbe ofrecemos una amplia variedad de indicadores de pH, para determinar el pH de diversos medios y disoluciones incoloras. Si bien los más populares son el naranja de metilo y la fenolftaleína, existen otros que difieren no solo en su estructura, también en sus aplicaciones, ya sean médicas, industriales, de investigación, etcétera. Como notarán, […]
Lo que deben saber sobre la Clorofilina
En Farbe ponemos a su alcance una gran variedad de pigmentos naturales, entre los que destacan colorantes vegetales de gran utilidad para la industria farmacéutica y alimenticia y por los beneficios que conlleva su consumo. Hablamos de las clorofilinas, las cuales no deben confundir con la clorofila, aunque se derivan químicamente de ella. Vale la […]